愛国学園短期大学

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2017年07月30日

調理学実習Ⅱの授業風景

こんにちは 

助手の大西です。

この日の調理学実習Ⅱは、鰹一匹を使い、たたき、すり流し汁、あら炊き、角煮に調理しました。大きな鰹を卸すのは大変だったと思いますが、良い経験になったのではないでしょうか。盛り付けも、木の芽や防風を使い春の風情を感じるよう工夫されています。箸休めになる美粧柑の甘露煮も作りました。

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