7月10日、食物栄養専攻2年次科目「食品衛生学」の授業の一環として、日本細菌検査株式会社の福井康太先生をお招きし、食品衛生関連講習会を開催しました。基本的な細菌の性質からはじまり、食品製造工場など様々な現場での食品衛生に関する注意点や校外実習で学生が気を付けるところなど具体的にお話しくださいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

学生からは「教科書では難しく感じていた食中毒が身近に感じられるようになった」「手洗いについても自分ではしっかりと行っているつもりだったが、指先の部分は洗い残しやすいので気をつけようと思った」「衛生管理の重要性を再認識できた」などの感想があり、衛生管理の重要性が身近に感じられたようです。後期からの校外実習には、今回聴いたことを忘れずに緊張感を持って臨んでもらえるのではと期待しています。

また、就職活動についても採用側の立場からお話しいただきました。「就職活動のアドバイスはとても参考になった」、「展示会に是非行ってみたいと思う」との感想も多数あり、これからの就職活動に活かせるのではないかと思います。

福井先生、有意義な講義をありがとうございました。