１月31日に、本学の公開講座「お味噌作り」（田中直義先生）を開講しました。

 

 

とても大人気の公開講座で、多くの方にご参加いただきました。
原料は国産にこだわり、２㎏のお味噌をお持ち帰りいただきました。

 

 

大豆を柔らかくなるまで煮ます。

 

 

 

フードプロセッサー等を使用し好みの柔らかさまで潰し、麹と塩を混ぜたものを入れてよくかき混ぜます。

 

 

 

完成したお味噌をタッパーヘ入れます。

 

 

 

完成品です。これから寝かせ、来年の秋ごろが食べごろになります。
食べられる日がとても楽しみです。