2013年02月08日 “つきぢ田村”での日本料理研修会 2月5日に、日本料理研修会としてテレビや雑誌でおなじみの“つきぢ田村”に行ってきました。 2代目の田村暉昭さまから、“八方美人(万能調味料)”の作り方やお椀の取り扱い方などのマナー、 料理人の姿勢などについて教わりました。 節分が演出に取り込まれた、春を感じる献立でした。 こんな本格的なお料理に感激! どのお料理にも一流の技を感じ、フードコーディネートの勉強にもなりました。 最後に参加者全員で集合写真。 来年も皆様のご参加、お待ちしております!