2015年03月03日
1月31日実施 公開講座「お味噌作り」の模様
1月31日に、本学の公開講座「お味噌作り」(田中直義先生)を開講しました。
とても大人気の公開講座で、多くの方にご参加いただきました。
原料は国産にこだわり、2㎏のお味噌をお持ち帰りいただきました。
大豆を柔らかくなるまで煮ます。
フードプロセッサー等を使用し好みの柔らかさまで潰し、麹と塩を混ぜたものを入れてよくかき混ぜます。
完成したお味噌をタッパーヘ入れます。
完成品です。これから寝かせ、来年の秋ごろが食べごろになります。
食べられる日がとても楽しみです。